『豊栄』 孤独のグルメ登場店の必食メニュー！

「孤独のグルメ」で一躍注目を集めた中華料理店「豊栄（ほうえい）」は、東京都文京区本駒込に店舗を構える名店です。

かつて茗荷谷にあったこの店は、進化系中華と称される独創的な料理で、五郎さんも唸った逸品が多数揃っています。

この記事では、「豊栄 孤独のグルメ」の舞台となったメニューやシェフのこだわり、予約のコツまで徹底解説します。

「豊栄」で五郎が食べた名物料理はこれだ！

「孤独のグルメ」Season6 第11話で取り上げられた中華料理店「豊栄」は、その個性的で繊細な料理の数々が視聴者の心をつかみました。

主人公・井之頭五郎が実際に味わったメニューは、どれもシェフのこだわりが詰まった名品ばかりです。

ここでは、番組内で紹介された料理とともに、実際に店舗で味わった人々の感想も交えてご紹介します。

中でも注目されたのが、アボカドのせいろ蒸しです。

一見すると中華とは結びつきにくい食材ですが、蒸すことでアボカドの甘みが際立ち、驚くほどまろやかで濃厚な味わいに仕上がります。

「蒸すとこんなに美味くなるの？」という五郎のセリフが、その驚きを物語っています。

また、よだれ鶏（口水鶏）も外せません。

ラー油の辛みと花椒の香りが絶妙に絡み合い、辛さの中に旨味が広がるこの一品は、まさに“よだれが出るほどおいしい”の代名詞。

辛いものが苦手な方でも「クセになる」と口を揃えるほどの完成度で、進藤シェフの技術力を感じる一皿です。

さらに、暑い季節に五郎が注文したのが冷やしタンタン麺。

麺が見えないほど具材がたっぷりと盛られ、冷たくも力強い辛味が体をシャキッとさせてくれます。

このメニューは今でも夏季限定で登場するため、季節を狙って訪れるファンも少なくありません。

「豊栄」の料理は、どれも一般的な中華料理とは一線を画す構成と味わいで、「街中華」の常識を覆すものばかり。

そのすべてに共通しているのが、「孤独のグルメ」が描く“個食の贅沢”にふさわしい深い満足感です。

五郎の舌を満たしたあの味を、あなたもぜひ体験してみてください。

アボカドのせいろ蒸しは絶対食べたい一品

「豊栄」のメニューの中でも、強烈な印象を残すのがアボカドのせいろ蒸しです。

中華料理にアボカド？と驚く方もいるかもしれませんが、この料理こそが進藤シェフのセンスと発想力の賜物です。

五郎さんも「蒸すとこんなに美味くなるの？」と絶賛していたこの一品は、アボカドの新たな可能性を引き出した代表作といえます。

使用されるアボカドは、完熟状態のものを厳選しており、蒸し上げることで果肉がとろけるような食感に。

アボカド特有のまったりとしたコクと甘みが一層際立ち、シンプルながら深みのある味わいに仕上がっています。

そのまま食べても絶品ですが、五郎流にご飯にのせて「アボカド丼」にするアレンジも人気です。

この料理は、テレビ放映後に人気が急上昇し、現在では「豊栄」を訪れる多くの人が注文する定番メニューになっています。

見た目も美しく、口当たりもやさしいため、女性客からの支持も高いのが特徴です。

「街中華」の概念を超えた創作性あふれる一皿は、まさに“食の発見”という表現がぴったり。

「豊栄」を訪れたら、まずはこのアボカドのせいろ蒸しを頼んでみてください。

きっとあなたの中の「中華料理」のイメージが大きく変わるはずです。

そしてその驚きこそが、「孤独のグルメ」が届けたかった食の魅力なのだと実感できるでしょう。

よだれ鶏と麻婆豆腐の刺激的なコンビ

中華料理の中でも根強い人気を誇る「よだれ鶏」と「麻婆豆腐」。

「豊栄」ではこの2品が看板メニューとして君臨しており、どちらも「孤独のグルメ」でも紹介された五郎のセレクションです。

一度食べれば、彼がなぜこのコンビに惹かれたのか、その理由がはっきりとわかります。

まずはよだれ鶏（口水鶏）。

花椒（ホアジャオ）とラー油が絶妙なバランスで効いたソースは、ただ辛いだけではなく、香りと深みを感じる味わいです。

しっとりと火入れされた鶏肉にこのソースが絡むことで、まさに「よだれが出るほど美味しい」逸品が完成します。

そして「豊栄」を語る上で絶対に外せないのが麻婆豆腐です。

ミシュラン店で修行を積んだ進藤シェフが作る麻婆豆腐は、正宗（せいそう）スタイルにこだわった本格派。

提供時にはグツグツと音を立てながら登場し、その迫力ある見た目だけで食欲が一気に高まります。

痺れる山椒とコクのある肉味噌、豆腐のとろける食感が三位一体となり、辛さの奥に旨味を感じる名品となっています。

五郎も「山椒が効いてる…これはすごい」と呟くほどのインパクトがあり、リピーター続出の理由がここにあります。

ご飯が止まらなくなる味、とはまさにこのことです。

この2つのメニューは、それぞれ単品でも素晴らしいのですが、一緒に味わうことでより豊かな食体験が得られます。

「豊栄」を訪れたなら、まずはこのコンビを体験して、五郎のグルメ旅を追体験してみてください。

きっとあなたの中にも「五郎センサー」が働き出すはずです。

冷やしタンタン麺で火照った体をクールダウン

「孤独のグルメ」Season6 第11話の中で、夏の暑さに包まれた井之頭五郎が選んだ一品が冷やしタンタン麺です。

火照った体を内側からクールダウンしてくれるこのメニューは、暑い季節に訪れる人たちの救世主となっています。

五郎が頷きながら箸を運ぶシーンからも、その味の完成度が伝わってきました。

この冷やしタンタン麺は、ただ冷たいだけではありません。

ゴマだれベースのスープには、辛味と酸味、そして甘みのバランスが絶妙に配合されており、ひと口ごとに重層的な味の変化が楽しめます。

さらに、麺の上にはたっぷりの肉味噌やシャキシャキの野菜が乗っていて、ボリュームも満点。

具材で麺が見えないほどの豪華さは、「五郎サイズ」にも応える食べ応えです。

野菜の歯ごたえと、辛味の効いたスープの相性が素晴らしく、中華の枠を超えた冷製麺の魅力を感じさせてくれます。

一見シンプルに見えて、実は30種以上の自家製調味料を駆使して作られているというのも驚きです。

提供されるのは夏季限定であるため、出会えた時の喜びもひとしお。

特に夏バテ気味の時期には、スパイスの刺激と冷たい麺が体を元気にしてくれます。

暑さの中でもしっかり食べたいという方に、心からおすすめできる一品です。

五郎のように汗をぬぐいながら、この冷やしタンタン麺に箸を伸ばせば、ただの食事が贅沢なリフレッシュタイムへと変わるはず。

訪れる季節によって出会えるメニューが違うのも、「豊栄」の楽しみの一つです。

進藤シェフの経歴と豊栄のこだわりとは？

「豊栄」の料理に込められた繊細さと独創性は、シェフ・進藤浩二氏のキャリアと哲学に深く根ざしています。

五郎が訪れたこの店が、なぜ“街場の中華”を超えた存在として多くの人に支持されるのか。

その理由は、進藤シェフの歩んできた道のりと、料理に対する確固たる信念にあります。

中華一筋！進藤浩二シェフの情熱と修行歴

進藤シェフが料理の道に進んだきっかけは、フレンチの巨匠・三國清三氏に憧れて入学した調理専門高校でした。

しかし在学中に経験した中華料理店でのアルバイトが、彼の人生を大きく変えます。

中華料理に魅了された進藤氏は、高校卒業後すぐに中華の世界へ飛び込み、柏、横浜中華街、目黒の香港園など、名だたる店舗で研鑽を積みます。

中でも、渋谷の「月世界」では2年目から料理長に抜擢され、4年間にわたり現場を率いました。

その実力とリーダーシップが認められ、満を持して開いたのが中華料理「豊栄」です。

彼の料理は、技術と経験の積み重ねの上に生まれた信頼と安心の味だといえます。

「街場の中華を変えたい」進化系中華の真髄

進藤シェフが「豊栄」に込めた最大のコンセプトは、“街場の中華を変える”という強い想いです。

「どこの中華料理店でも同じようなメニューが並ぶのはつまらない」と語る彼は、30種類以上の自家製の調味料を使い、独自の味を創出。

その柔軟な発想力と徹底した探求心が、豊栄の料理に他にない個性を与えています。

また、伝統的な調理技術も非常に重視しており、“正宗”麻婆豆腐のように古典に忠実なメニューも大切にしています。

このように、伝統と革新を融合させた料理が「豊栄」の魅力であり、進藤シェフにしか出せない味として多くの食通を惹きつけているのです。

その結果、「豊栄」は孤独のグルメだけでなく、ミシュランガイド2018にも掲載されるという快挙を達成しました。

ミシュラン掲載も納得！「豊栄」の魅力

「豊栄」は、「孤独のグルメ」登場だけでなく、ミシュランガイド2018でビブグルマンに掲載された実績もある中華料理店です。

テレビ出演とミシュラン、両方で高評価を得るというのは稀有な存在であり、それだけに「豊栄」の料理とサービスは唯一無二の完成度を誇ります。

ここでは、そんな「豊栄」の魅力を多角的にご紹介します。

自家製醤と30種以上の調味料の深い味わい

「豊栄」の料理を語る上で欠かせないのが、進藤シェフが仕込む30種類以上の自家製調味料です。

ラー油、黒酢、甜麺醤、豆豉醤（トウチジャン）など、中国料理の基礎となる調味料をすべて手作りしているのは驚きです。

これらを巧みに組み合わせて作られる料理は、辛さ、甘さ、酸味、旨味が幾層にも重なる奥行きある味わいが特徴です。

市販品には出せない香りと深みが、「豊栄」の料理に

「ひと味違う本物の中華」

という印象を与えています。

特に、麻婆豆腐や担々麺など、調味料のバランスが味を左右する料理においては、このこだわりが如実に現れます。

「辛いのに旨い」「重たいはずが後を引く」──そんな矛盾する魅力が共存しているのです。

丁寧な接客と清潔な店内でリピーター続出

「豊栄」の魅力は料理だけではありません。

シェフやスタッフの対応がとても丁寧で、料理の説明や質問対応にも親身になって応じてくれます。

時には進藤シェフ自らがテーブルに来てくれることもあり、その距離感も多くのファンを生んでいます。

また、街場の中華にありがちな油っぽさや雑多さとは無縁の、清潔感のある内装も好印象。

「女性同士でも安心して入れる」「デートにも使える」といった声が多く寄せられるのも頷けます。

五郎のように一人で訪れても居心地の良い空間が、「また来たい」と思わせてくれる理由の一つです。

文京区本駒込の現店舗情報と予約のポイント

「豊栄」は、かつて茗荷谷にあった店舗から移転し、現在は文京区本駒込に新たな拠点を構えています。

静かな住宅地にたたずむこのお店は、知る人ぞ知る名店として、今も予約が取りづらい人気店です。

ここでは、店舗情報とあわせて、予約を成功させるためのポイントをお伝えします。

移転後の店舗はどこ？アクセスと地図情報

現在の「豊栄」は、東京都文京区本駒込3-1-8 COCOPLUS本駒込 1Fに位置しています。

最寄り駅は東京メトロ南北線の「本駒込駅」、もしくは都営三田線の「白山駅」から徒歩10分ほど。

通りに面した店舗には控えめな看板が掲げられ、外観は中華料理店らしからぬ洗練された雰囲気です。

店内はカウンター数席とテーブル席が中心で、コンパクトながら落ち着いた空間。

一人でもグループでも利用しやすく、清潔感もあり安心感があります。

地図や営業情報は公式Instagramや食べログをチェックすると最新情報が得られます。

予約が取りにくい理由とおすすめの予約方法

「豊栄」は現在、完全予約制となっており、特に週末や連休前は早い段階で満席になります。

理由は、料理の質の高さに加え、「孤独のグルメ」放映後のファンや口コミでの人気が高まっているためです。

一度に対応できる客数が限られているため、事前の予約が必須となっています。

予約は電話が基本ですが、事前にInstagramなどで予約開始日を確認してからアプローチするのがおすすめ。

また、平日のランチや夜の早めの時間帯は比較的空きがあることもあり、狙い目です。

おまかせコースは事前注文制のため、内容も予約時に確認しておきましょう。

行き当たりばったりで訪れても入店は難しいため、確実に楽しみたい方は最低でも1〜2週間前の予約を心がけると良いでしょう。

豊栄 孤独のグルメファンのためのまとめ

「孤独のグルメ」に登場して以来、多くの視聴者と食通たちを惹きつけてやまない中華料理店「豊栄」。

番組をきっかけに興味を持った方も、これから初めて訪れる方も、その魅力を再確認しながら締めくくりましょう。

料理、空間、そしてストーリーのすべてに、五郎が感動した理由が詰まっています。

五郎グルメを堪能するなら「豊栄」は外せない

「豊栄」は、五郎が選んだ料理がそのまま人気メニューになっているという、他の店にはない強みを持っています。

アボカドのせいろ蒸し、よだれ鶏、麻婆豆腐、冷やしタンタン麺――どれもが、「孤独のグルメ」ファンなら一度は食べてみたい逸品です。

番組の再現を楽しむというだけでなく、料理そのものが高い完成度を誇っている点が、多くのファンを惹きつけてやまない理由です。

そしてそれらを手がける進藤シェフの哲学もまた、「孤独のグルメ」が描く世界観と通じています。

一人でじっくりと料理に向き合う時間を尊重する姿勢が、番組と料理人、そして食べ手をつないでいるのです。

迷ったらコース料理がおすすめ！

初めて「豊栄」を訪れる方には、シェフのおまかせコースがおすすめです。

旬の食材と調味料のベストバランスを追求した内容で、初見でも満足度の高い食体験が保証されています。

中にはテレビで紹介された料理が含まれることも多く、“五郎と同じ体験ができる”のも魅力です。

もちろん単品注文も可能ですが、コースならではの構成力と味の流れを堪能するのも、豊栄を最大限に楽しむコツです。

「どれを選べばいいかわからない」という方も、コースであれば安心して任せることができます。

五郎のように一人で静かに食事を楽しむもよし、仲間とシェアしながら多彩な味を楽しむもよし。

中華の枠を超えた“体験”を味わえる店──それが文京区本駒込の「豊栄」です。

「孤独のグルメ」の世界を追体験しながら、自分だけの“グルメの旅”を見つけてみてください。