バーベキューの食材のオススメはこれだ！絶対外せない！

夏

夏の楽しみといえば、海や山でのキャンプで、キャンプといえばバーベキュー。

自然の中で知人や友人達と持ち寄った食材や飲み物で最高の時間を楽しむのは良いですね。

ただし、バーベキューは屋外で焼けばいい訳ではなく、バーベキューの食材選びにも気を使う必要があります。

私も社会人になってすぐの頃、学生時代の仲間とバーベキューをすることになり、お給料が入ったことで奮発して霜降りのお肉をバーベキューに持参しました。

霜降りを見た友人達は一様に盛り上がり、早速焼き始めましたが、その数秒後大変な事に！

お肉から大量に溶けた脂で火力が上がり、私の買ってきた霜降りは地獄の業火のような炎で焼かれて黒い物体となりました (;_;)

食材選びは大切です･･･

今回はバーベキュー初心者から変わり種を求めるベテランまで、バーベキューの食材のオススメをご紹介していきたいと思います。

バーベキューの食材のオススメで牛肉

バーベキューと言えば肉ですよね、肉！

その中でも王様なのは牛肉です。

今回は、その牛肉の中でも、ヒレ、ロース系、モモ系を紹介します。

ヒレ

肉厚のステーキと言えばヒレステーキを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

牛の背中のあまり動かない筋肉部位で、味は淡白ではありますが柔らかいのが特徴です。

ヒレはその存在感とワインにも合うのでバーベキューでは人気が高い食材です。

ヒレは単価が高いのでコスパが良いとは言えませんが、バーベキューなどで大人数でシェアするなら実はそこまで高く感じないのではと思います。

ロース系

ロース系の牛肉は脂もほどよく、コスパも良いのでみんなが集まるバーベキューにピッタリです。

肩ロースは脂身が多く柔らかいのが特徴です。

筋が多いので、薄切り、もしくは焼いてからカットする方が手間は掛からないでしょう。

モモ系

モモ肉は赤身が多く逆に脂が少なめでさっぱりとした味が特徴です。

最近ではランプやイチボといった希少部位なども人気です。

赤身なのでバーベキューでも胸やけすることなく食事を楽しむことができます。

バーベキューの食材のオススメで魚介類

一味違ったバーベキューをするなら海鮮です！

バーベキューと言えば肉を思い浮かべる人も多いでしょうが、海鮮も渋くておすすめです。

その、海鮮の中でも、今回は、エビとホタテ、さんまを紹介します。

エビ

エビは炭火で焼いて塩を振るだけでも美味しく食べれます。

問題はエビの殻を付けたままか、むいてから焼くかです。

オススメは殻を付けたままです。

エビの殻を焼くことで海の香りが周囲に広がり、殻の中でエビの身はふっくらとします。

ホタテ

ホタテはそのまま網の上に置いて、強火で一気に。

しかし、中にはなかなかホタテが開かない、結果焼き過ぎて失敗というケースもあります。

ポイントは下処理としてホタテの身を上下ともナイフで切っておきましょう。

そして焼く時に再びホタテの形に戻すことで、ホタテが開かないトラブルも回避でき、出汁をこぼすこともないでしょう。

さんま

秋のバーベキューであれば、さんまを外すことはできません。

炭火で焼いたさんまは香りも味も格別です。

さんま選びは、お腹の色が鮮やか、口先が黄色い、目の濁りがない、など皆さんも既にご存じのことと思います。

しかし、さんまは昨今の漁獲量の減少で以前のような脂の乗ったさんまをスーパーで見かけることは少なくなりました。

もし、良いさんまを見つけたら即買いですね。

バーベキューの食材のオススメで変わり種

定番で間違いのない肉や海鮮だけでもいいのですが、変わり種をアクセントに加えると更にバーベキューが盛り上がります。

今回は、そんな変わり種の中でもカマンベールチーズとフランスパンを紹介します。

カマンベールチーズ

バーベキューにカマンベールチーズが入るとおしゃれ度がグッと上がります。

中がトロトロになったチーズはおつまみにも最高です。

チーズをホイルで上部を開けて包んで、あとはそのまま網に置くだけで簡単に仕上がります。

お肉に合わせたり、チーズフォンデュやアヒージョにしたりとカマンベールチーズはかなり使えます！

フランスパン

カマンベールチーズがあるなら、フランスパンも忘れてはいけません。

フランスパンにカマンベールチーズをのせて焼くだけでも十分です。

また、フランスパンは上記にあげた食材だけでなく、野菜とも相性が良いです。

野菜とハムを挟んだヘルシーなバケットサンドはバーベキューで女性に人気です。

バーベキューの食材のオススメ：まとめ

いかがでしたでしょうか^^

バーベキューの食材のオススメを何点かご紹介させて頂きました。

今回ご紹介した食材以外にも様々な美味しい食材がありますので、みなさんもチャレンジしてください。

そして最後に、バーベキューの最大の魅力は「炭火の香り」です！

食材に炭火の香りが付くことで、食材の持っている味を数段引き上げることができます。

ガスで焼いたお肉と炭火で焼いたお肉の香りは全く違います。

食材の「味」と「香り」をバーベキューでぜひ堪能してくださいね！

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